بصلتان مقطعتان شرائح

كوب بازلاء - عودا كراث مقطعان شرائح

جزرتان متوسطتا الحجم مقشرتان ومقطعتان مكعبات

ثمرتا طماطم مقطعتان مكعبات

ثمرتا بطاطس مقطعتان مكعبات

ثمرتا كوسا مقطعتان مكعبات

2 ملعقة كبيرة كرفس

3 أكواب مرق دجاج

مكعب مرق دجاج

ملح، فلفل

3 ملاعق كبيرة جبن بارميجان مبشور

2/1 ملعقة كبير زبد ة

كوب لبن

ملعقة كبيرة دقيق، قعقلة والمسكة الحرة

الطريقة:
تخلط مقادير الخضار ويضاف إليها المرق ومكعب مرق الدجاج والملح والفلفل ويرفع المقدار علي النار حتى النضج دون أن يهترئ الخضار.

ترفع الزبدة على النار ويضاف الدقيق وقعقلة والمسكة الحرة ويقلب علي نار هادئة 2-3 ق، يضاف الدقيق ويقلب المقدار، يضاف هذا المقدار إلي الخضار ويقلب.

يغرف حساء الخضروات ويضاف إليه الجبن ويقدم ساخنا.

شهيوات مغربية

 

اخترنا لك سيدتي ضمن "طبق اليوم" رغايف معمرين بالكفتة والبصل.. هي أكلة لذيذة يمكنك أن تزيني بها مائدة الإفطار خلال الشهر المعظم.
اكتشفي مقادير هذه الأكلة وطريقة تحضيرها من خلال ما تجود به الورقة التالية:
مقادير العجين:
250 غرام دقيق أبيض ناعم
5 غرام خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة ملح
10 سنتلتر ماء دافئ
50 غرام زبدة
5 سنتلتر زيت مائدة نباتي

مقادير الحشوة:
125 غرام كفتة
بصلة
ملعقة صغيرة كامون
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
فص ثوم
ملح وابزار
4 ملاعق كبار زيت الزيتون

طريقة التحضير:
في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي البصل المفروم، الثوم، التوابل، زيت الزيتون، البقدونس المفروم و الكفتة.

اتركي الكل يطهى مع التحراك لمدة 10 دقائق، ثم ارفعي المقلاة من فوق النار واتركيها تبرد.

في زلافة كبيرة، خلطي الدقيق مع الخميرة مع الملح، ثم اضيفي شيئا فشيئا الماء الدافئ مع التخلاط حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.

ادلكيها لمدة عشر دقائق ثم غطيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

اصنعي من هذه العجينة 8 كويرات صغيرة.

في زلافة صغيرة خلطي الزبدة مع الزيت النباتي.

خذي كويرة عجينة ومدديها باليدين في مكان الاشتغال مع ذهنها بالزبدة والزيت.

خذي كمية من الحشوة وضعيها وسط كويرة العجينة.

لفي العجينة حول الحشوة بحيث تحصلي على شكل مربع.

اتركي هذه المربعات ترتاح جانبا.

خذي صفيحة معدنية مغطاة بورق سيلفيريزي، وصففي الرغايف.

اذهنيهم بما تبقى من الزبدة والزيت، ثم ادخلي الصفيحة تطهى في فرن درجة حرارته 200 حرارة مائوية لمدة 35 دقيقة.

عندما تتحمر الرغايف ويتذهب لونها اخرجيها من الفرن وقدميها بالف صحة وعافية

من صدور الدجاج المخلية، 500 جرام مقطعة مكعبات.
كأس ياغورت.
بصلة صغيرة مفرية ناعمًا.
2 فص ثوم مهروس.
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة خل.
عصير ليمون حامض.
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
1/2 ملعقة صغيرة كاري.
طريقة التحضير
جهزي التتبيلة في وعاء عميق وامزجي المقادير جيدًا.
أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي حتى تمتزج مع التتبيلة.
غلفي الوعاء بالبلاستيك وضعيه بالبراد لمدة ساعتين.
إغمري أعواد الشواء الخشبية بالماء 1/4 ساعة حتى لاتحترق خلال الشواء.
ضعي مكعبات الدجاج على أعواد الشواء واشوي على الفحم أو شواية موقد الغاز. مع التقليب لتنضج من جميع الجهات.
قدمي الشيش طاووق ساخنا مع سلطة خضراء وأرز أبيض

كيلو دقيق +800g لوز +500g جنجلان +150g نافع وحبات حلاوة + معلقة كبيرة قرفة +راس معلقة هيل +راس معلقة مسكة حرة +لتر زيت +كاس زيت بلدية +كاس زبدة ديبة +عسل +معلقة كاكاو مر +قطارات من روح ماء زهر

الطريقة
كنخدو دقيق نقليوه حتى يتحمر مزيان خاص نقص عليه لبو طة أمارة مرة نحرك منغفلش عليه بش ميتحرقش لينا

كنصلق اللوزهذ طريقة راها سهلة دغية كتنقيه كتعمل فوطة وتفرك شوية بيديك دغية تحيد ليه لقشرة من بعد تنشفو وتقليه فزيت بارد بش يجي مقرمش

من بعد نغسل جنجلان ونحمرو ونغسل نافع وحبات حلاوة ونحمرهم ونطحن نصف جنجلان ونصف الأخر نخليه هكك ونطحن نافع وحبات حلاوة أنغلربلها ونطحن 600g دلوز الباقي ونخلط الجميع.

تقريبا زلافة صغيرة حمص مفسخ _ تقريبا كأس عدس _ لحم مقطع تقريبا رابعة أنا درت غنمي وانتم ليكم الاختيار _بصلة مشلظة _ كرافس ومعدنوس وقزبر مقطعين _ 2 معالق صغار سكين جبير _ 2 معالق صغار خرقوم _ ملعقة صغيرة إبزار __ملعقة صغيرة قرفة _ ملون _ ملح _ ربع كاس زيت

الطريقة
ناخد قطع اللحم ونخلط معاهم الربيع والكرافس والبصلة والعطرية والزيت ونخليه يترقد بحال كباب كل ماطالت المدة أحسن مثلا توجدوه في الصباح وحضرو الحريرة للمساء أو على الأقل ساعة أو زوج من بعد ندير الخلطة في الطنجرة هي الحمص والعدس والماء تقريبا 2لتر وندير العناصر في الماء مباشرة ونحطها فوق النار بلا منشحر غادي تطلع واحد الريحة روعة وغادي يجي فيها مداق أروع .

وملي يطيب الحمص نضيف مطيشة ومركز الطماطم تقريبا زلافة كبيرة وملي تغلى نضيف نصف كاس شعرية وملي تطيب ندير تقريبا زلافة ديال التدويرة د الطحين وفي الحين ندير بيضة ونحرك .ونصف ملعقة صغيرة سمن .البيضة كتعطي شكل زوين للحريرة أنا كتعجبني الحريرة مقطعة وإيلا معندكمش الوقت طحنو الربيع والبصلة في الخلاط وقدموها بالصحة والراحة.

الصفحة 1 من 2

أحوال الطقس Weather

 
Go to top